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Un prodotto artigianale che il consumatore è in grado di riconoscere e distinguere dalla comune pizza per il suo sapore inconfondibile e per la sua altissima digeribilità l'importanza di una lunga maturazione.
Con il termine “maturazione dell’impasto” si intende un insieme di reazioni chimiche, enzimatiche e fisiche fondamentali per la preparazione e la riuscita di una buona pizza. La sua giusta applicazione e la corretta gestione garantiscono all’impasto (e successivamente alla pizza) una serie di vantaggi in termini di leggerezza, digeribilità, colore, lievitazione e cottura. Durante la maturazione, infatti, si attivano diversi processi: gli zuccheri e le proteine vengono scomposti in zuccheri semplici e aminoacidi, riducendo una parte del lavoro del nostro stomaco favorendo la digestione.
La qualità ha bisogno di cura e di attenzione
La conservazione in atmosfera controllata con film a barriera, garantisce al prodotto una conservazione ottimale di 90 giorni fuori dal frigo mantenendo inalterate le proprietà organolettiche. Un valore aggiunto che rafforza l’unicità del prodotto. Tutto il processo e le sue fasi: impasto, lievitazione, cottura e confezionamento sono costantemente sottoposti a un rigoroso controllo per garantire un risultato finale di altissima qualità.
Laltrapizza Retail
Il risultato della Shelf Life a 90 giorni a temperatura ambiente ci permette di offrire il nostro prodotto anche alla GDO garantendo:
-Maggiore facilità di conservazione
-Calo dell'invenduto
-Riduzione vincoli logistici della distribuzione
-Vantaggi nei canali di vendita e post vendita

Tailor-made
Tailor-made, linea personalizzata per pesi, pezzature, formati e packaging studiato su misura per il cliente
Tailor-made è l'artigianalità della base pinsa precotta ma su misura per te.
Servizio pensato per la grande distribuzione che ha necessità di una produzione con volumi elevati e che cerca un prodotto personalizzato per pezzature, formati e packaging.
La linea Tailor-made mantiene inalterate tutte le qualità che caratterizzano le nostri basi pinsa: artigianalità e ingredienti semplici e naturali.
L'imperfezione della nostra base pinsa...... un valore aggiunto!
Ogni base pinsa è stesa rigorosamente stesa a mano
 
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